赵猛估量着随手往油锅里放入g辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
随後放入洗净的小龙虾翻炒均匀。
“看到没？翻炒的时候，要注意力度，别一锅龙虾炒完，最後锅底剩下一堆的虾腿。”
赵猛边颠勺，边口头指导付宇。
“白酒！”
付宇赶忙递过去。
“生cH0U！”
......
赵猛嘴里念一样，付宇手上麻溜儿配合着递上。
眼看着小龙虾卷曲後，放入香叶、八角、桂皮等香料。
再淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟。
最後加入盐和自制五香JJiNg。
火力调大将汤汁稍微收g。
赵猛指挥道：“付宇，摆盘！”
付宇上前握住锅把，将里面的小龙虾挑拣着进行摆盘。
赵猛一边看付宇g活，一边嘴上指导：“你闻闻这味道，怎麽样？我跟你说，就这调料的配b，当年我跟姚厨两人可是足足尝试了三百多斤的小龙虾......”
姚石刚好经过，闻言站住，笑着问道：“说我什麽呢？”
赵猛转头说道：“我跟他说咱们当年研究这道菜时，用了将近三百多斤小龙虾！”
姚石一听，就乐了：“可不是，那阵子後厨几个人可是过瘾了，天天吃。”
说完，看向付宇：“赵厨做的麻辣小龙虾，那就是一绝！这爆炒的火候一般人真掌握不了这麽JiNg准，还有这配料，虽然都是有配b的，但是别人哪怕照着做，都炒不出来这个味道！”
姚石对於赵猛在爆炒这一块儿的厨艺，尤其是这道麻辣小龙虾，是非常认可的。
付宇端着炒锅，看着里面密布的绿线，感觉自己都要犯强迫症了.
可是当着姚石的面，又有赵猛盯着，他实在不敢动手脚，只能y着头皮附和：“对对对！”